給食づくりで大切にしていること

• 大田区立保育園では統一献立となっています。
• 保育園の給食(昼食とおやつ)は１日に必要な栄養量の1・2歳児は約５０%、3歳以上児は約４０％をとれるように献立を作成しています。
• 給食献立表には、献立名や材料名などを掲載しています。
• 衛生に十分気を付けて、安全でおいしい給食作りを心がけています。
• 旬の食材を使い、多くの食品をバランスよく組み合わせた献立にしています。
• 大田区にちなんだ食材や献立名を考え、取りいれています。
• 行事食や伝承料理を取りいれています。
• 「だし」は昆布、かつお節、煮干し、鶏ガラなどで取り、素材の味を生かした薄味にしています。
• 給食はサンプルケースに展示しています。
• ご家庭でも作っていただけるように、レシピを掲示しています。